Apprenez-en plus sur l’art de la viennoiserie
Retrouvez mes recettes professionnelles des grands classiques de la viennoiserie, disponibles en français et en anglais.
Les recettes populaires
Pâtissier de formation avec 12 ans d’expérience
Julien Demonchy met à votre disposition son savoir-faire et ses compétences. Obtenez des conseils personnalisés pour votre entreprise, que vous soyez un boulanger bien établi ou un entrepreneur débutant. Optez pour un consulting pour maximiser vos performances dans le magnifique monde de la viennoiserie.
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Techniques et conseils étape par étape.
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Créées pour explorer l’univers de la viennoiserie.
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Pour vous aider à améliorer votre technique et votre organisation.
Témoignages de Consulting
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« On a contacté Julien dans le but d’améliorer la qualité et la régularité de nos viennoiseries. Après un jour d’observation, il nous avait déjà apporté des pistes à nos problématiques. Julien est très solide professionnellement et il est surtout passionné. Il a su s’intégrer à l’équipe grâce a sa belle écoute et a son approche très pédagogique. Nous ne regrettons pas cet investissement, il nous à permis d’améliorer nos produits, de résoudre et comprendre certaines problématiques et surtout d’apporter plus de technique à notre équipe de touriers. Nous ne pouvons que vous recommander Julien. »
Dominique Gauvrit, Boulangerie Jarry (Montréal, QC)
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« Julien m'a été d'une grande aide pour l'ouverture de ma boutique. Il m'a appris l'ensemble des compétences nécessaires à la mise en place de ma gamme de viennoiserie. Je vous recommande vivement ses services ! »
Thibaud Georges, Le Bar à croissant (Beloeil, QC)
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« Julien a été très à l’écoute de notre objectif sur la qualité de notre viennoiserie. Nous avons passé 3 journées de formation et revu tout de A à Z pour savoir d’où venait certains défauts. D’humeur sympathique et souriant, c’est avec plaisir et fierté qu’on le recommande ! »
Nourredine Mokri, Amour du pain (Brossard, QC)
Parlons de votre projet.
Prêt à donner une nouvelle dimension à votre boutique ou à vos compétences en tourage ? Contactez-moi pour discuter de vos besoins.
Que vous recherchiez des conseils personnalisés, des formations sur mesure, ou simplement de nouvelles recettes pour diversifier votre gamme, je serais ravi de vous aider.